צילום: אפיק גבאי
דגי הדניס הם בין הזנים הנפוצים לאכילה בארצנו הוא מגיע מן הים התיכון.
את כל מוצרי המתכון ניתן להשיג ברשתות טיב טעם
דניס צלוי במלח ממולא לימונית ולימון
4 דגי דניס שלמים וטריים
שורש ג׳ינג׳ר מקולף (באורך כ-5 ס״מ)
3 שיני שום
1/2 כפית פלפל לבן טחון
1 צרור לואיזה / לימונית
2 ליים / לימון פרוס דק
2 ק״ג מלח גס
6 חלבוני ביצה
אופן הכנת הדגים:
מחממים תנור ל-200 מעלות.
במעבד מזון טוחנים יחד שורש ג׳ינג׳ר, שום, פלפל לבן ולואיזה/לימונית עד לקבלת תערובת גסה. ממלאים את בטן הדג בתערובת ומוסיפים 2-3 פרוסות ליים/לימון.
מערבבים את המלח הגז עם החלבונים. מניחים שכבה דקה של מלח בתבנית, מניחים מעל את הדגים ומכסים ביתרת המלח. מהדקים מעט וצולים כ-30 דקות.
המלצת הגשה: סלט ירוק לצד המנה.
בתאבון...
