יקב מטי הינו יקב לימודי מובהק ויחידי מסוגו בישראל עם מיטב הציוד להכנת יין כך שהמשתתפים בקורס, יוכלו ליהנות מייצור יין ללא עלויות של הקמת יקב פרטי וגם ייהנו מאספקת חומרי גלם מובחרים.
מנהלת תחום תיירות ופרויקטים במ.ט.י גליל מערבי קריות ענת גליק, מציינת כי, הקורס ישלב שני מסלולים, עיוני ומעשי, כאשר ההשתתפות בקורס המעשי מותנת בהצלחה בקורס העיוני. במהלך הקורס העיוני, ילמדו המשתתפים לימודי מעבדה כולל ביצוע בדיקות איכות, ירכשו ניסיון בטעימות יין וגם יסיירו בכרמים השונים הקיימים בארץ. בסיום הקורס המשתתפים יקבלו תעודה מטעם מ.ט.י גליל מערבי קריות ויוכלו לעבור לקורס המעשי לייצור יין. במהלך הקורס המעשי, המשתתפים ילמדו לייצר יין מזני ענבים שונים ומובחרים, יבצעו בדיקות מעבדה ואף ייצרו ויישנו את היין בחביות השונות.
הקורס עצמו מלווה בפיקוח והדרכה של יינן היקב יפתח פרץ וכמובן שיקב מטי יספק את כל החומרים , הכלים והאביזרים הדרושים להכנת היין כולל בקבוקים ותוויות. בגמר הקורס תוענק תעודה מטעם מ.ט.י גליל מערבי קריות.
לדברי מנכ"ל מ.ט.י גליל מערבי אילן בן דור, "מדובר בקורס שיכול לאפשר למשתתפים להתחיל כתחביב מעניין ולהתפתח לעסק שעובד ומתפקד בפני עצמו ואף לעסק רווחי ומשגשג, אנו במ.ט.י לסייע ליקבן המתחיל לפתח את תחביבו או את העסק".