חומרים:
10 חצילים בלאדי טריים ויפים
1/2 ק"ג טחינה ירוקה
6 לימונים סחוטים
10 שיני שום כתוש
מלח
אופן הכנה:
קולים את החצילים על הגריל או על להבת גז ומקלפים .
מערבבים את השום והלימון בטחינה הירוקה.
בוזקים את הטחינה על החציל ומקשטים עם פטרוזיליה.